今天報上登了個某導演批評知名飲食連鎖集團的飲食文化「粗俗而沒有品味」，雖然我的感想並不是覺得他們粗俗而沒有品味，但，我的確不是很欣賞他們一貫「標準作業流程」的服務方式，而且我也經常跟老婆碎碎念，尤其每當看到電視上又在介紹該集團的相關新聞時，我老婆就得聽我不停的嫌棄他們。我個人不會用粗俗沒品味的方式形容他們，我只是覺得，他們的服務「沒有溫度」，沒有讓人打從心裡有一股暖流湧出的感覺。
什麼叫「一股暖流」？多年前和老婆參加了友人的一個婚宴，是在民族西路上一家叫做「歐x」的飯店，他們的大門上標榜，一次只接受一組婚宴貴賓，看到這樣的宣傳時並沒有什麼特別的感覺，只是覺得「不錯，算是尊重客戶的一種表現」。就在吃吃喝喝婚宴進行到一半時，新人要開始拋捧花的遊戲，這時候發現捧花沒在身邊，主持人喊了一聲「捧花呢」，通常這時候，負責婚禮進行的主持人或親友應該會幫忙去把捧花拿來，或是請工作人員去拿，但我突然看到有大約3位左右的服務人員，在完全沒有人要求的情況下，不約而同從前後的出入口，用最快的速度衝出會場，然後再以最快的速度回到現場，並把捧花交到主持人手中，然後一同快樂的協助婚禮的進行。她們的臉上沒有一絲的不悅，也沒有不耐煩，從他們臉上，你會覺得，他們好像也是新人的親朋好友，希望賓主盡歡，和所有的人一起衷心的祝福這對新人。
這樣就是一股暖流？不，同場加映。同桌的賓客中，有個媽媽帶了還在襁褓裡的小朋友參加婚禮，因為要餵奶，沒有熱水，於是跟服務人員要求一杯熱水，服務人員聽了，本來要去拿熱水杯，頓了一下，發現媽媽是想泡奶粉餵奶，於是又回過頭很熱心的詢問，因為怕客人如果用熱水杯灌入奶瓶，會不小心燙傷，於是直接幫那位媽媽把奶瓶拿去裝了熱水再帶回來，完全出於主動而不等客人要求。同樣的，過程中跟其它服務人員一樣都是那種很開心的表情，彷彿是幫自己的家人做事一樣。
這些服務人員有沒有看到客人就哈腰鞠躬？沒有。有沒有上菜的時後，一道一道報上菜名，介紹該怎麼吃？沒有。這些服務人員有沒有制式的服務或問候語？沒有。都是一些讓人感覺到溫暖的小舉動。他們給人的感覺，就像你的老朋友，知道你需要什麼，而且很願意為你做到他所能做的，而且是很高興的為你這麼做。他們知道怎麼跟你保持距，也會讓你感覺到，當你需要他的時候，他就在你身邊。這就是像老朋友一樣的「暖流」。除此之外，還有更令人驚訝的。在目測之下，所有的服務人員，大約都在20歲出頭（有的可能不滿20），很難想像，是什麼樣的訓練能夠讓我們所認為的草莓族，有如此令人驚豔的表現。絕不會是莫名奇妙不合理的嚴格訓練，也不會是一個口令一個動作的軍事化訓練，更不會是可以不戴手套直接裸手清潔馬桶的訓練，就可以辦得到的。我給這家「x華」飯店的服務人員以及幕後推手超出滿分的評價。至於前面提到的飲食集團？0分。
P.S.還是要說一些公道話。這家連鎖集團的菜色吃起來都還不錯啦。
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